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六安霍山:饮飨共舞品皋粑

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  5月18日,一女童在淮源农庄品尝并展示新鲜出炉的皋粑。
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  当天,当西山饮食文化研究院揭牌仪式刚刚降下帷幕时,一场制皋粑、尝皋粑传统美食盛宴又将精彩上演。
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  记者在淮源农庄看到,宽敞洁净的厨房里一派繁忙景象。厨师和当地艺人正在进行皋粑制作,一双双巧手上下翻飞,一道道工艺纷繁而复杂。片片皋粑片片情。那一块块香气扑鼻、味美可口的皋粑不仅凝聚着民间艺人辛勤的汗水与智慧,更彰显出西山人对传统西山美食文化孜孜以求的探索精神与无私奉献的殷殷情怀。
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  据了解,西山传统皋粑不仅精美无比,更是寓意非常。在远古时代,当地山民为了纪念法祖皋陶,而发明了这种看似黑白相间,规整方正的美味佳肴。今年4月4日,西山皋粑与皋粑表演代表霍山县出席了六安市纪念法祖皋陶大型祭祀活动。目前,霍山西山文化研究会拟在进行西山皋粑省级非物质文化遗产申报前的各项筹备工作。(文/图 刘伟)
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编辑:高方勇 来源:六安新闻网 发布时间:2019年05月21日 15时39分20秒

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